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Fiche technique
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Fiche technique
Château de Quantin Blanc. Appellation Pessac-Léognan. Grand Vin de Graves.
Marque :
Château de Quantin
Couleur :
Blanc
Cépages :
Sauvignon 100%
Appellation :
Pessac-Léognan
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Type de sol :
Graves profondes, argilo-calcaires en bas des pentes
Porte-greffes :
101.14 - Riparia Gloire - 3309
Engrais :
Fertilisation classique raisonnée
Densité de
plantation :
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen
des vignes :
10 à 12 ans
Blanc
Cépages :
Sauvignon 100%
Taille :
Guyot double
Vendanges :
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Fermentation :
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées
Température :
18 à 23 °C
Malolactique :
Non
Elevage :
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies
Collage :
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement :
Entre 2 et 7 ans, s'exprime très bien dès les premières années
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