En savoir plus : Fiche technique Note de dégustation Fiche technique Château de Quantin Rouge. Appellation Pessac-Léognan. Grand Vin de Graves. Marque : Château de Quantin Couleur : Rouge Cépages : Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50% Appellation : Pessac-Léognan  >> Photothèque  Télécharger le document  Envoyer à un contact  Imprimer Type de sol : Graves profondes Porte-greffes : 101.14 - Riparia Gloire - 3309 Engrais : Fertilisation classique raisonnée Densité de plantation : 6 500 à 8 500 pieds à l'hectare Age moyen des vignes : 10 à 12 ans   Rouge Cépages : Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50% Taille : Guyot double avec ébourgeonnage Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne Fermentation : En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc Macération : 3 semaines environ suivant les millésimes et la maturité des tannins Température : 28 à 30°C Malolactique : Oui Elevage : Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel Collage : Au blanc d'oeuf Potentiel de vieillissement : S'exprime parfaitement entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 et 15 ans << Retour vers les Vins du Château

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