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Fiche technique
Château Bonnet Blanc. Appellation Entre-Deux-Mers.
Marque :
Château Bonnet
Couleur :
Blanc
Cépages :
Sauvignon 50%
Sémillon 40%
Muscadelle 10%
Appellation :
Entre-Deux-Mers
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Surface :
270 hectares dont 120 en blanc
Type de sol :
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Porte-greffes :
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais :
Fertilisation classique raisonnée
Densité de
plantation :
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare
Age moyen
des vignes :
19 ans
Blanc
Cépages :
Sauvignon 50%
Sémillon 40%
Muscadelle 10%
Taille :
Guyot double
Vendanges :
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Fermentation :
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo- régulées
Température :
18 à 20° C
Malolactique :
Non
Elevage :
Pendant 4 mois en cuves sur lies
Collage :
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement :
2 à 3 ans
Consultants :
Denis GALABERT (Centre Œnologique de Grézillac)
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