Bonnet Réserve 2017
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Château Bonnet Réserve Blanc

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Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages  sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon. 


Château : Château Bonnet
étiquette Château Bonnet Réserve blanc 2015
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Sauvignon blanc 55% / Sémillon 45%

Météo

2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe est d’un joli jaune pâle où virevoltent quelques reflets verts.

Nez

Le nez gourmand, très expressif, est d’une belle intensité. Il laisse échapper d’appétissantes notes d’agrumes (citron), de brugnon et de poire, auxquelles se mêlent de subtiles notes boisées…

Bouche

En bouche, l’acidité est agréable, modérée et très bien maîtrisée. Les arômes de fruits blancs (poire prédominante) se distinguent encore. Ce Château Bonnet Réserve blanc 2015, riche et bien équilibré, sera le compagnon idéal de vos plateaux de fruits de mer, de moules-frites, d’une fondue chinoise ou bien encore d’un beau plateau de fromages (Crottin de Chavignol, Comté…)

Période de consommation

2017 - 2021

Nos suggestions

Entrées Entrées Poissons et crustacés Poissons et crustacés Fromages Fromages Salade Salades composées
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Terroir

Surface en production

4,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon Blanc / Sémillon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.

Température de fermentation

18 à 23° C

Malolactique

Non

Elevage

En barrique de chêne merrain

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

1 à 5 ans

Maître de chai

Laurent LE DEZ

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